圆形凉皮机应该如何保养哪?

圆形凉皮机应该如何来保养哪？

1、主轴轴承每半年加黄油一次。

2、加热器每隔2-4个月需检查一次，如发现漏电或加热时间过长达不到温度的，需更换加热线圈。

3、经常检查皮带的松紧程度，如过松时，需调紧。

4、如停机时间过长时，需把螺旋，掂出嘴，灌筒内涂上少量信用油以防生锈。

5、如发现缸筒后漏面水，需及时更换密封圈。

手工凉皮机用220v电压、水循环导热

该仿手工凉皮机用220v电压、水循环导热，主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准。凉皮一年四季都可以吃到，因为‘凉’，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。

本产品换模具不用停机 随时更换，安全方便，一人便可操作。

输送带自动折叠，省时省力，整机结构紧凑 美观大方。

电脑数控控温，操作简便，省时，

本机采用单相电，方便安装，使用完毕无需拆机清洗。

凉皮机的优势主要体现在下面这几方面：

     1.配置先进，国铭机械厂凉皮机技术先进，性能稳定，能耗低，。

     2.采用蒸汽换热，增加生产的稳定性和可操作性，保证凉皮（粉皮）内在的质量。

     3.不分季节，任何天气季节均可生产，生产不收气候天气影响，

     4.从原材料到成品出粉，全部采用封闭式，程序化运行，实现了一条龙生产。

     5.链条式凉皮机（粉皮机）传送更加稳定，可提高机器使用寿命，大大提高自动化。

     6.变频调控设备，可靠性强，度高，控制灵活。

     7.多功能凉皮机（粉皮机）为自熟式加热，出机即熟，是生产粉皮，凉皮，河粉等专用机械。

小麦面粉工艺过程

工艺过程

①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。2、另外温度过低也会对传动皮带产生影响，传动皮带主要由橡胶制成，气温低的情况下，橡胶变硬，更容易出现裂纹，或者如果皮带稍微有些松，在刚开机运行时，会出现打滑的情况，要注意观察并及时调整。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。