看生产成本 第三看直接决定你的利润，生产100斤凉皮需要多少能耗费，100斤能出多斤成品而又有多少斤残品损耗多少这个只要是皮带式的机器都会多多少少有的。这些原因都有可能导致凉皮机做出来的凉皮容易断，大家在使用凉皮机时根据自己的情况分析原因出在哪问题，然后解决问题。不管是用电还是用柴油，能耗费会很高，而FP系列圆形凉皮机器生产凉皮\面皮所用能耗费不足传统和别的机器的3分之一，非常节约能源。出品没有半点损耗。不生产半点残次品。别看是两人操作，比起其他机器来，为您节约的能耗成本费，足可以让你再顾几个工人了。所以：生产成本降低了，利润自然就高了。

凉皮是深受大众喜爱的特色小吃，盛行于于黄河流域，由于其独特美味，做法多样多而火爆于大街小巷。现在的凉皮机很多都是使用的电加热方式，通常家里面的用电都是220V，不能满足机器的用电，以至于出现蒸不熟，使做好的凉皮比较脆。近些年来，随着人口的流动性不断提高和快节奏的生活脚步，凉皮已经成为“中华小吃”而不断在全国各地兴起。但是传统凉皮加工是个费时费力的工作，随着科技的不断创新，全自动蒸汽凉皮机的问世帮广大商户解决了加工生产这一难题。

凉皮机的质量和价格因素是没有任何关系的，很多人会先入为主地认为价格低的质量就差，价格高的质量好，这是没有任何实际依据的，是不能以价格来衡量凉皮机的质量。具有一机多用优势，不同原料，可以生产不同的产品（凉皮、拉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮、河粉等多种产品），当然为了能够节省人力，全自动拉皮机可以自动折叠、分离等，时生产700-1000斤。那么影响凉皮机质量好坏的因素是什么呢？是做工和材料，即使是同样的图纸，不同的生产厂家做出来的质量不一样，这就跟厂家的加工工艺不同了，有些厂家的焊工技术高，焊接处的凉皮机结构稳定不虚焊不留孔洞，长期使用不会出现断裂，若换做是技术不好的焊工，焊接不牢靠，虽然当时看不出什么问题，但用一段时间凉皮机的架子就会散掉，不得已客户还得自己重新焊接。

近来好多客户咨询做凉皮、面皮的秘方，好多问的就是问如何让面皮做的柔软、口感好、筋道等问题，今天小编给大家分享一下做不洗面凉皮的操作要领和细节问题。

1、一定要用高筋粉，加入盐也是为了更筋道。 以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉，筋度高，所以有时候连盐都不用加，但现在都是买来的面粉，跟农家自磨粉是不能比的，所以一定要放盐。

2、一定要加红薯淀粉，既增加凉皮的光度，又使口感更筋道。

3、拌面糊的时候一定要先加一半水搅拌至无颗粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒进去就不好搅拌了。

4、切记：搅拌面糊从始至终都要朝一个方向，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度

5、蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。

6、面粉和水的比例1:1.5的样子，要根据面糊的顺滑程度自行调整。