看商家诚信度 近有些朋友反映，去了某些地方的厂家要看凉皮\面皮机演示，来之前明明说的给演示，去了却不给演示机器，还有的更厉害，机器可以演示，洗面的时候不让你看，你不知道他洗面的时候面浆里加没加啥东西。(一定要选择:先安装，后付款的厂家。这样的厂家往往不是很有实力，就是对产品质量很有信心。) 看售后服务 很多人吃过这方面的亏，个别商家卖了就不管了，管你能不能生产，赚不赚钱是你的事。这是很多人选购凉皮机都怕的一点。建议买之前不仅要问清楚，如何保修?坏了怎么给维修?配件多长时间能到达?好购买之前要签个保修合同。5、加热部件采用国际刚面世的新材料和不锈钢，可常用不坏并加热快，解决了冬天做凉皮难的问题。

圆形凉皮机加工制作凉皮简单的机器

圆形凉皮机加工制作凉皮简单的机器：

圆形凉皮机是一种加工制作凉皮的加工机械设备，主要构架有前期混合面浆定型操作台、通道蒸汽运输舱、加热高温内胆、自动补水箱、排烟管等部分，是加工制作凉皮的简单也是实用的一种机器。

圆形凉皮机特点：

设备保持原始的以水蒸气为特点的加工方式，按照加工出口的设计制作出圆形凉皮。设备设计紧凑，占用面积小，在加工制作过程中可以自己补水系统，大大减小劳动量且使用便捷。采用304不锈钢板包围外体，所以异常坚固耐用，同时由于设备制作中本身的材质及体积，使用燃材料小，同时也降低了生产成本。不论什么机器，如果后期保养的好使用的好，它都可以延长它的寿命。成熟周到的设计工艺，充分考虑设备运行的维修保养等问题，大大延长了使用寿命。

凉皮机操作过程中的要求

凉皮机在操作过程中的要求：

(1)管好:自觉遵守凉皮机的使用制度，凭使用设备，不乱用别人的设备，管好工具、附件，不丢失损坏，放置整齐，安全防护装置齐全好用，线路、管道完整。

(2)用好:设备不带病运转，不超负荷使用，不大机小用、精机粗用.遵守操作规程和维护保养规程.细心爱护设备，防止事故发生。

(3)修好:按计划检修时间，停机修理，积极配合维修工，参加设备的二级保养工作和大、中修理后完工验收试车工作。

凉皮机采用不锈钢制造、经久耐用、自动下料、自动传送、自动冷却、产品厚薄均匀，升温快、能耗低，节省成本。具有一机多用优势，不同原料，可以生产不同的产品（凉皮、拉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮、河粉等多种产品），当然为了能够节省人力，全自动拉皮机可以自动折叠、分离等，时生产700-1000斤。注意二：定期的对动力带(皮带)进行检查，看动力带是否有裂口等损坏现象。

近来好多客户咨询做凉皮、面皮的秘方，好多问的就是问如何让面皮做的柔软、口感好、筋道等问题，今天小编给大家分享一下做不洗面凉皮的操作要领和细节问题。

1、一定要用高筋粉，加入盐也是为了更筋道。 以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉，筋度高，所以有时候连盐都不用加，但现在都是买来的面粉，跟农家自磨粉是不能比的，所以一定要放盐。

2、一定要加红薯淀粉，既增加凉皮的光度，又使口感更筋道。

3、拌面糊的时候一定要先加一半水搅拌至无颗粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒进去就不好搅拌了。

4、切记：搅拌面糊从始至终都要朝一个方向，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度

5、蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。

6、面粉和水的比例1:1.5的样子，要根据面糊的顺滑程度自行调整。